El sector de catering se recupera en 2021 tras elevar sus ventas un 14,7%

El sector de catering se recupera en 2021 tras elevar sus ventas un 14,7%

El sector del catering, que se vio fuertemente impactado por la pandemia, se recupera en 2021 tras elevar sus ventas un 14,7%, hasta alcanzar los 2.920 millones de euros en un contexto de gradual levantamiento de restricciones, recuperación económica y mejora de la demanda, pero que todavía es un 22% menos que lo registrado en 2019, según los datos del Observatorio Sectorial DBK de Informa. 


En concreto, el segmento de catering para colectividades se mantuvo como el de mayor importancia (92,3% sobre el valor total), de manera que tras crecer un 13,5% se situó en 2.695 millones de euros. Dentro de este sector destaca la demanda procedente del sector sanitario (hospitales y residencias para la tercera edad), que llegó a alcanzar los 1.190 millones de euros, tras aumentar un 13,3%.

Por su parte, los ingresos procedentes de la demanda de centros de enseñanza se cifraron en 900 millones de euros (+16,1%) y los derivados del catering a empresas en 450 millones de euros (+9,8%).


El segmento de catering de gama alta contabilizó unos ingresos de 120 millones de euros en 2021, un 20% más que en 2020, mientras que los del catering aéreo crecieron un 50%, viéndose impulsados por el aumento del tráfico aéreo de pasajeros, si bien las limitaciones a la movilidad todavía en vigor durante el año frenaron el crecimiento de este segmento.

 

Artículo publicado originalmente en:

https://www.europapress.es/

No hay comentarios

Añade tu comentario