El sector de catering se recupera en 2021 tras elevar sus ventas un 14,7%
El sector del catering, que se vio fuertemente impactado por la pandemia, se recupera en 2021 tras elevar sus ventas un 14,7%, hasta alcanzar los 2.920 millones de euros en un contexto de gradual levantamiento de restricciones, recuperaci贸n econ贸mica y mejora de la demanda, pero que todav铆a es un 22% menos que lo registrado en 2019, seg煤n los datos del Observatorio Sectorial DBK de Informa.聽
En concreto, el segmento de catering para colectividades se mantuvo como el de mayor importancia (92,3% sobre el valor total), de manera que tras crecer un 13,5% se situ贸 en 2.695 millones de euros. Dentro de este sector destaca la demanda procedente del sector sanitario (hospitales y residencias para la tercera edad), que lleg贸 a alcanzar los 1.190 millones de euros, tras aumentar un 13,3%.
Por su parte, los ingresos procedentes de la demanda de centros de ense帽anza se cifraron en 900 millones de euros (+16,1%) y los derivados del catering a empresas en 450 millones de euros (+9,8%).
El segmento de catering de gama alta contabiliz贸 unos ingresos de 120 millones de euros en 2021, un 20% m谩s que en 2020, mientras que los del catering a茅reo crecieron un 50%, vi茅ndose impulsados por el aumento del tr谩fico a茅reo de pasajeros, si bien las limitaciones a la movilidad todav铆a en vigor durante el a帽o frenaron el crecimiento de este segmento.
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Art铆culo publicado originalmente en:
https://www.europapress.es/
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