AEC-Ley desperdicio Catalunya

La ley catalana es la ley 3/2020 del 11/03 y marca las siguientes obligaciones para todas las empresas alimentarias:

Promover el consumo de productos de temporada, de proximidad, ecológicos y ambientalmente sostenibles
Facilitar que el consumidor se pueda llevar, sin ningún coste, los alimentos que no haya consumido e informar de esta posibilidad en la carta o
Utilizar envases, para el traslado de los alimentos no consumidos, que sean aptos para uso alimentario, reutilizables, compostables o fácilmente reciclables y admitir que el consumidor puede llevar su propio envase.
Adoptar una jerarquía de prioridades en cuanto a las pérdidas de desperdicio alimentario
Evitar actuaciones orientadas a dejar los alimentos en condiciones no aptos para el consumo o la valorización.
Velar por:
- Capacitar a los trabajadores para que actúen de manera activa en la reducción de les PDA.
- Aplicar medidas para incentivar la venda de productos con la fecha de consumo preferente o de caducidad próxima.
- Promover la prevención de residuos e informar a los consumidores sobre los hábitos de consumo más responsables.
- Fomentar las líneas de venda de productos con imperfecciones o desperfectos.
- Incorporar o mejorar la información sobre el aprovechamiento de alimentos y de los bioresiduos.
- Mejorar la segregación de la fracción orgánica
- Fomentar la venda de alimentos a granel

Y específico para las empresas no consideradas microempresas:

Disponer de un Plan de Prevención de desperdicio alimentario y aplicarlo
Reducir, medir e informar anualmente sobre la cuantificación del desperdicio alimentario.
Contabilizar los productos alimentarios que se destinen a la distribución gratuita.