PRODUCTOS DE PROXIMIDAD, PRODUCTOS DE OPORTUNIDAD

Siguiendo la línea de trabajo formativo de la ASOCIACIÓN EMPRESARIAL DE CATERING AEC estamos realizando webinars donde ponemos en común contenidos para poder seguir adelante a la hora de gestionar nuestro trabajo diario.

La crisis provocada por el Covid 19 ha supuesto un cambio de paradigma en todas las escalas de la vida y, particularmente, en la alimentación responsable. Los indicadores apuntan a nuevos estilos de vida y, particularmente, a consumir productos frescos y de temporada. Alinear los negocios de hostelería con los productos de cercanía supone iniciar una etapa de recuperación del sector, de la mano del producto local, artesano y natural. Reducir la huella de carbono, la huella hídrica, trabajar en economía circular puede hacer más relevantes los negocios relacionados con la alimentación haciendo de éstos, actividades más responsables con el medio ambiente, la sociedad y la gobernanza de las empresas.

El pasado 4 de junio Carlos Gimeno de la empresa CERTEX Instituto de Certificación nos dió su visión de la situación y compartió con nosotros su experiencia.

foto-certex-1

Este documento es exclusivo para socios de AECatering, para tener acceso al documento completo por favor contactar con gerencia@aecatering.es