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30 enero, 2021 31 enero, 2021

Consejos de seguridad alimentaria frente al coronavirus

Consejos de seguridad alimentaria frente al coronavirus

El Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria ofrece una serie de recomendaciones para extremar la seguridad en el proceso de compra, al llegar a casa, en la cocina y en la recepción de pedidos online. Te las contamos.

La demanda de cajas reutilizables para la distribución de productos frescos desde el productor a la gran distribución aumentó más del 25% desde que se declaró el estado de alarma como consecuencia del incremento de la demanda de productos frescos.

En total, se calcula que se movieron alrededor de 12,5 millones más de envases, lo que equivaldría a 125.000 toneladas más de productos. Esto significa que, durante la segunda quincena de marzo, se movilizaron unos 5.600 tráilers adicionales desde los productores hasta las plataformas de los supermercados, según informa Areco, la asociación que engloba a los principales operadores de envases reutilizables.

Tras el repunte de la demanda en la segunda mitad de marzo, los pedidos se han ido estabilizando y se estima que, en las próximas semanas, el incremento de la actividad se sitúe en torno al 10-15% respecto a la situación previa al confinamiento. Los operadores de pool mueven unos 50 millones de envases al mes solo en el ámbito nacional.

A este aumento de la demanda de productos en supermercados contribuye el hecho de que no estén funcionando los canales Horeca, por lo que el consumo se limita a los hogares. Dentro de los alimentos frescos, ha aumentado sobre todo la demanda de los menos perecederos, como manzana, naranja y carne envasada.

 “Los operadores de pool hemos tenido que movilizar recursos adicionales para poder hacer frente a esta demanda”, explica Bartolomé Saro, presidente de Areco. “Sobre todo hemos tenido que aumentar la capacidad de lavado e higienizado de nuestros centros para poder tener envases disponibles y llegar a tiempo a todos los pedidos”.

 De forma paralela, todos los operadores han implantado medidas extraordinarias para proteger la salud de sus empleados y garantizar la máxima seguridad en toda la cadena de suministro, como el control de temperatura a todo el personal a la entrada de las instalaciones, la separación física y en tiempo de los diferentes turnos de trabajo, el uso obligatorio de guantes de látex en todas las operaciones y el teletrabajo para el personal de oficina.

Fuente: Foodretail

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